Nouvelle Cuisine

No outro dia, a convite de um amigo - J.Silva - que conhecia 'le chef', fui jantar a um restaurante da denominada 'nouvelle cuisine' (ou cozinha mediterrânica). A impressão destes restaurantes é que vamos ficar com fome (o que não é verdade, isso acontece-me sim mas quando vou ao chinês). A 'nouvelle cuisine' pode ser perfeitamente reconhecida por 3 momentos principais da refeição:

1. quando temos o cardápio à nossa frente e não conseguimos decidir o que queremos, não porque seja tudo delicioso, mas porque não fazemos ideia do que eles querem dizer com aquilo (poderia trazer-me a ementa sem ser em sueco?)... "Carpaccio de pato e foie gras com flor de sal, confit de chalotas perfumado com Xerês" ou "Filetes de pregado assado, confit de cenouras novas com cominhos e perfumes de laranjas"?... ou os sempre fantásticos "Cannellonis de beringelas com sésamo"? Huummm, esta é difícil... vou tirar à sorte e logo se vê...

2. quando chega o nosso prato é outro momento de raro humor... à pergunta do empregado "Para quem é o blá blá blá... marinado... blá blá blá... em leite de coco e baunilha... blá blá blá...?" geralmente ficamos a olhar uns para os outros... e pensamos "Foi isto que eu pedi?" E quando vamos a meio descobrimos que metade das coisas que estamos a comer já nem nos lembramos o que são (mas desde que sejam legais, por mim tudo bem...)

3. nas sobremesas também gostam de inovar... baba de camelo? o célebre doce da casa? Qual quê!!! Vamos mas é complicar... então e que tal uma "Tartelette em chocolate, pêra cozida com amêndoas"? Nãn, não me parece... acho que prefiro o "Parfait gelado com figos e aguardente de medronho" (o que quer que isso seja!), embora a "Mousse de limão em forma de cogumelo" também mereça a minha atenção...

Mas foi uma experiência interessante e um tempo bem passado com amigos... E quando trouxeram a conta quase me fizeram acreditar que afinal vivia em Estocolmo ou Londres...